Categorie: Cheeses

În funcție de compoziție și de alți factori secundari, brânzeturile sunt supuse modificării, sub influența oxigenului, bacteriilor sau luminii, după caz. Este vorba despre factorii de deteriorare, unici sau asociați, Continue Reading

Pentru toate firmele implicate receptia cantitativa si calitativa a branzeturilor este neoptionala, obiectivul principal fiind stoparea patrunderii pe piata a marfurilor necorespunzatoare structural. Se evită astfel formarea de stocuri compuse Continue Reading