Deliciul celor mici, dar și plăcerea vinovată a celor mari, înghețata a fost, este și va fi mereu un produs care fascinează consumatorii, indiferent de vârstă, ocupație sau situație socială. Într-o varietate infinită de forme, culori și arome, înghețata este un simbol al bucuriei, al verii și, de ce nu, al unei copilării eterne care generează venituri anuale de miliarde de dolari, conducând o industrie cu adevărat independentă, care acționează ca un motor economic care mobilizează în jurul lui procesatori de lapte, pomicultori (de la fructe de pădure la arbori de cacao), producători de ingrediente, vafe și ambalaje, precum și echipe întregi de experți în marketing și publicitate pentru a promova sau a reinventa pe o piață în continuă mișcare sortimente deja existente sau produse noi .